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キムチと冷麺の涼セット


中山商店 金在根がこの夏～初秋にピッタリな「涼」をコンセプトに人気のある商品をお客様にお贈りいたします！

品名 価格 賞味期限(冷蔵保存)
・白菜キムチ(カット) 250g
・水キムチ 600g
・蒸し豚 300g
・中山オリジナル冷麺 160ｇ (1人前当たり)×3セット
・キュウリキムチ 200g		 4,160円(税込価格)
（通常料金4,580円）
送料込み 		白菜キムチ 7日間
水キムチ 7日間
蒸し豚 3日間
中山オリジナル冷麺 約2ヶ月間
キュウリキムチ 3日間

北海道、北東北(青森、秋田、岩手)、沖縄は送料が別途掛かります。
北海道は1,100円、北東北は360円、南東北220円、沖縄は1,100円となります。
ご了承ください。


中山商店でセレクトした「涼」という文字にふさわしい商品として冷麺をピックアップ！！
もちろん冷麺だけじゃなく水キムチも蒸し豚も贅沢にトッピングいたしました！！

中山商店韓国風オリジナル冷麺は現当主の子息、サイト運営者である当店の4代目が こだわり冷麺屋さんと麺の美味しさを追求し、共同開発した極上の冷麺です。

ほどよい麺のコシとつるつる感、
そして粘りが絶妙な味をかもし出しています。

神戸長田でなじみの深い飲食店様、お客様だけでも夏になれば1ヶ月に5,000食近い販売をさせて頂いており非常に好評を頂いております。

お年寄りから子どもまで「中山冷麺はホンマに美味しい！」と 喜んでもらいたい一心で ３年間の試行錯誤の上、やっとの思いで開発しました。
中山冷麺は中山商店本店の冷麺ラインナップではダントツの1位に輝いています！！
そして、冷麺に忘れてはならないのが
水キムチ！！

中山商店では冷麺と同じ時期に、
この冷麺のスープのためだけに食べてほしい水キムチを開発しました。

さっぱりとした清涼感とすっきりした味は
ほどよい食欲を増進させるのにぴったりなスープキムチです。

冷麺との相性は本当に抜群の域を超えてます！！！
新しい食感・つるつるもちもちの歯ごたえのある麺が食べたい！！

そんな方にはぴったりです！！

更に冷麺のタレもお付けいたします。水キムチはご飯といっしょにたべてもすごくおいしいですよー！

このご飯との組み合わせも店主金在根がオススメしていますよ。

冷麺のトッピングとして忘れてはならないのが、蒸し豚！！

中山商店で使用している蒸し豚は鹿児島の最高級ブランド豚である桜豚を使用しています！！

この桜豚は純白に近い脂身で締まり良好、
適度な保水性と細かな繊維で粘りがあり 赤身の中の「サシ」が多い物を特に厳選使用しております。

先代が苦労して数年もかけてようやく完成形に達した秘伝のタレで6時間以上とろ火で煮込み、
小味のきいたジューシーな脂身。

さっぱり、まろやかで、ほのかな甘みを感じられる桜豚の美味しさは 本当にたまりません！！

冷麺にトッピングとして入れることにより蒸し豚のジューシーな脂身とお肉が水キムチの味を引き立たせ、
より味わい深くなる冷麺に仕上がりますよ！

蒸し豚のもう一つの食べ方で、店主金在根のおすすめが当店の売れ筋No.1の白菜キムチと蒸し豚をぜひ一緒に食べて頂きたいということ！！
蒸し豚と白菜キムチを一緒に食べると白菜キムチのピリ辛で濃厚な味わいとほのかな甘みでジューシーなお肉がお口の中で絶妙にとろけあう食感は本当にたまりません。

相性抜群の域を超えています。この食べ方は本当にオススメします！！

そして中山商店で一番の売れ筋商品！白菜キムチ！！

当店で売り上げＮｏ．１を誇る自慢の白菜キムチです。
材料は韓国・日本のいい所を融合させるため、白菜は国産、唐辛子は韓国産を使用しております。

ただ単に国産というだけでなく、
季節、天候に応じてプロの目で選びぬいた中山商店ならではの独自の味を忠実に再現してくれる

冬の最高級ブランド白菜である豊橋産白菜や、
夏の最高級ブランド白菜である信州御嶽山白菜

等を使用しています。

唐辛子は韓国の英陽ブランドの最高の一品を使用しています。 糖度が高く日本の白菜と非常に相性が良い品種でしか使用しません。

白菜キムチは冷麺のトッピングとしてもかなりオススメです！！白菜キムチのピリ辛で濃厚なキムチタレがちょっと辛くキムチ風味の冷麺が仕上がりますよ！！

そして「涼」という文字で忘れてはならないのが、中山商店特製のキュウリキムチ！！
キュウリは鮮度が命と言うように長時間の保存でシャキシャキした歯ごたえが失われてしまいます。
やはり新しくシャキシャキした食感が美味しいですよね。

中山商店のキュウリキムチは収穫後、なるべく新しいキュウリをすぐに下ごしらえ、そして味付けをし、出荷しています。キュウリキムチのためだけに試行錯誤して作った特製タレとたまねぎ、にんじん、にらを挟み込みお客様に満足いただける一品に仕上がりました。


キムチと言えば何と言っても白菜がメインですよね。
中山商店では季節とその時々の気象条件で仕入れる白菜を変えています。代表的な産地で言えば豊橋産白菜、木曽産の御嶽白菜等を使用しています。

白菜で大事な要素はやはり柔らかさと自然な甘みがいかに引き出されているかだと考えます。ずっしりと重くて弾力があるみずみずしい白菜は水分量が多く光合成により十分な糖分が白菜全体に行き渡っています。こういった商品を中心にじっくり吟味していきます。

中山商店は専業農家と一切の契約はしていません！！

白菜は露地栽培です。露地栽培は気温や気象条件等をまともに受けます。プロの農家も気温や気象条件までコントロールすることは出来ないです。いくらプロの農家でもこのような条件が悪ければ、白菜の出来は当然悪くなります。

店主 金在根は日本全国で一番出来の良い白菜を探し、美味しさに対する飽くなき探求心を求める姿勢が大事だと考えています！！

白菜自体の基礎がしっかりとしているからこそ美味しい白菜キムチが完成するのです。


唐辛子は韓国の慶尚北道に位置する英陽という地域が唐辛子の生産で有名であり、そこで栽培された極上の唐辛子を取り扱っています。

中山商店では唐辛子の色、つやそして成熟の具合を毎年確認し、厳選された極上品のみを仕入れます。

英陽産の赤唐辛子は青唐辛子ほど舌を刺す辛さは無く、適度な甘みにほどよい辛さを兼ね備えたキムチのための唐辛子と言っていいほど、本当に美味しい唐辛子です。


中山商店のにんにくは青森ブランド特に田子町産、南部町産、おいらせ産を中心とした福知ホワイト六片を使用しています。

福知ホワイト六片は一つ一つの玉が大きくて 糖度が多くまろやかでみずみずしいにんにくです。

特に中山商店ではビニールハウス栽培のにんにくにこだわっているので、気候変動による影響を受けにくい健康で新鮮なにんにくのみを使用しています。


極上の瀬戸内産（岡山県産）のあみえびにこだわっています！！

経験豊富なあみえび漁師が一貫して漁から塩までの作業を施した物を厳選使用しています。

あみえびに豊富に含んでいるアミノ酸とミネラル塩をたくさん含んだ上質なアミの塩辛は中山商店本店で使っているということもあって、たくさんのお客様に利用されています。

濃厚なコクと絶妙な塩加減がキムチの味を最大限に引き出してくれる素材として重宝されています。


私は中山商店のキムチがどうしたらおいしくなるかを考え日々試行錯誤をし、白菜キムチを作っています。どうしたらおいしくなるって！？　

そんなことは当たり前に考えることなのですが、これが本当に難しいのです。

具体的に言えば白菜のうまみをどう利用してキムチを作るかということに尽きます。

白菜自身にもうまみがあるのですが、食べてみて多少の甘さがあっても水っぽくて味があまりよく分からないですよね。でもこれは下漬けによってこのうまみが劇的に変化するのです。

この下漬けは非常に難しくプロの職人でも少し気を抜くと味が塩辛くなったり、薄くなったりしてキムチとして使い物にならなくなってしまいます。

下漬けで大事なのは塩加減です。この塩加減を間違えると白菜の味が劇的に変化します。

中山商店では白菜の一枚一枚に独自の下漬けを駆使し白菜のうまみを最大限に引き出しています。中山商店では白菜を浅漬けのまま食べても抜群においしいです。

白菜は産地や天候によって水分量やうまみがバラバラです。

中山商店では50年の経験により各地域の産地データを分析した上で白菜を仕入れます。白菜の特徴を知り得た上で下漬けを行いますので美味しい浅漬けに仕上がるのです。

白菜キムチは下漬けを施した後ヤンニョンというタレで味付けをするのですが、中山商店ではにんにくやとうがらし等、国産及び韓国産の一番新鮮な最高の材料を使用し丁寧に混ぜ込んでいき、完成したヤンニョンを丁寧に手作業で漬け込んでいきます。そして白菜キムチが完成します。

中山商店ではこの白菜キムチを作るのに最低でも丸2日かかります。これは主に手作業が中心で機械作業がほとんど無い環境でキムチを作っているからなのです。

包装や非技術作業の工程は機械で作業しています。

しかしそれ以外の作業工程は必ず直接私の手が入り、素材の味や形を美味しくコーディネートしていきます。機械で製造した物は必ずしもおいしくなるとは限らないのです。

人の手、感覚、データを駆使してこそ美味しい物を作る！これが一番大事な事だと私は考えます。


森下様

中山商店さんの商品は
キムチ、ゆず茶、冷麺などなど
いつもおいしくいただいています。
時々お店にいらっしゃるおばあちゃまの
手作りの味をご家族で守っていらっしゃるのが大好きです。
なんというか...自然な深みのある
味わいです。
特にこれから暑くなる季節にはスープ付き
冷麺がおすすめです！
水キムチも一緒に買って帰り、ゆでタマゴ
などを用意してあっという間に
韓国の味が家庭でいただけて
うれしいお昼ごはんになるんですよ。

貝原様

友だちから聞いてキムチを
買いにきてます。近所の方からも
頼まれ、いつも大量に買っています
夏場の冷麺はカンタンで
おいしいです。
いつもありがとう。

金海様

いろんなお店の水キムチを
食べましたが、ここのお店が
一番おいしいです。
これからもここの商品を買いた
いと思っています。
キムチもおすすめです(^.^)

韓鉄浩様

九州から兵庫県で勤務するようになって、友達の紹介で中山さんのキムチを食べるようになりました。
特にキュウリキムチがおすすめですね。
よく九州の実家に送って、両親たちも大変喜んでくれています。
また注文します（笑）

阪田様

子供がキュウリが好きで
キュウリのキムチ買いました
おいしかったです。
ゴマの葉も白菜のキムチも
おいしいです
ご飯がとてもすすみます。

真本香様

中山商店さんのオイキムチとビールのコラボは最高。
オイキムチがあるとビールがすすんで困っています。
ビールだけじゃなくてご飯もどんどんすすみます。
美容にも健康にも良いのでわが家では必需品です。

滝藤様

私が子供の頃からいつも食卓には
中山さんのキムチがありました。
中山さんのキムチで育った私の
主人も息子も中山さんの大大大ファンです。
今や晩ごはんにはかかすことの
できないチャンジャ、さざえキムチ、もちろん
白菜キムチは定番中の定番 ♡
白いごはんはもちろんのこと豚キムチや
おかずの材料としてもバツグンです。
私は声を大にして中山キムチバンザイです。

西山様

昔から中山商店さんにはお世話に
なっています。
色々なお店がある中、中山商店さんの
キムチはやみつきになる味なんですヨ！！
コチジャンは甘くなく、とても使いやすい！！
家族じゅう中山商店さんの味の
大ファンです♡
お土産にもよろこばれることまちがいなし！！

金正旭様

前から中山さんのキムチはおいしいって
よく聞いていたのですが、今日初めて
食べて味に感動しました・・・
普段は両親が法事で餅を頼んでて、
餅もおいしいのですが、キムチがうまいって
感じたのは久しぶりです。
「中山さん 弐号店のキムチの店を地元に
出して下さい！」ってお願いしたいくらいです。

品名 価格 賞味期限(冷蔵保存)
・白菜キムチ(カット) 250g
・水キムチ 600g
・蒸し豚 300g
・中山オリジナル冷麺 160ｇ (1人前当たり)×3セット
・キュウリキムチ 200g		 4,160円(税抜価格)
（通常料金4,560円）
送料込み		 白菜キムチ 7日間
水キムチ 7日間
蒸し豚 3日間
中山オリジナル冷麺 約2ヶ月間
キュウリキムチ 3日間

北海道、北東北(青森、秋田、岩手)、沖縄は送料が別途掛かります。
北海道は1,100円、北東北は360円、南東北は220円沖縄は1,100円となります。
ご了承ください。


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